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L'agricoltura biologica, regolamentata dal Reg. CE n° 834/2007, comprende metodi di coltivazione che hanno l’obiettivo di contribuire alla protezione delle risorse naturali, alla biodiversità dell’ambiente e al benessere degli animali.

A questo scopo viene escluso dalle coltivazioni l’utilizzo di Organismi Geneticamente Modificati, di fertilizzanti di sintesi e pesticidi, a favore di sostanze vegetali o minerali e insetti utili nella lotta contro parassiti dannosi per le coltivazioni.

Per quanto riguarda gli alimenti di origine animale il metodo biologico consiste nell’allevamento degli animali in spazi aperti adeguati alle loro esigenze, alimentazione con foraggi biologici ed eventuali cure omeopatiche.